Dopo l'inaugurazione della scorsa settimana, siamo stati a trovare il direttore del CoGeVo (Consorzio Gestione Vongole) Roberto Varagnolo, per fare il punto sulla nuova struttura sorta a punta Poli. «Si tratta di un centro di spedizione, e fa parte di un ciclo triennale da quando abbiamo acquistato la vasca di contenimento dell'acqua dall'amministrazione», dice Varagnolo. «Questo diventerà la punta di diamante per la commercializzazione del prodotto pescato in Adriatico e conferito nella struttura». L'OP Bivalvia Veneto -braccio commerciale del consorzio- ha ormai dieci anni, e continua a promuovere e valorizzare ciò che il CoGeVo gestisce, ovvero la pesca degli associati.
A conferma che in casa CoGeVo il mare viene visto come ambiente di semina, con una gestione responsabile: «La sostenibilità ambientale, sociale ed economica è tutto per noi», continua Varagnolo. «Raccogliamo ciò che la natura riesce a dare, senza compromettere una risorsa che serve in futuro. Veniamo da ottanta giorni di fermo biologico non retribuito, l'attività di pesca copre cento giorni di lavoro l'anno. Attraverso la rotazione delle aree di pesca e l'aiuto reciproco, soddisfiamo sia le esigenze del mercato che quelle dei nostri pescatori».
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